用料：袋装盐浸海蜇、青红椒、黑木耳、莴苣、芹菜（香菜叶）、红油、芝麻油、姜、调料

做法是非常的简单，将以上蔬菜切丝跟海蜇一起加适量盐、胡椒、鸡精、生抽、糖、醋拌在一起腌制10分钟，加一点点芹菜或香菜叶，淋上芝麻油和红油就可以了！

这道菜非常的营养健康，但制作过程中有一些需要注意一下：

* 袋装盐浸海蜇打开后不能直接食用，因为非常的咸，需要浸泡漂洗掉海蜇的咸味，我一般提前一天泡上，浸泡的过程中再换几次水，这样海蜇就不咸了。

* 干的黑木耳如果事前没有提前发好，想快点的话，可以将干木耳放在清水里浸泡一会，洗净杂质，放在蒸锅里蒸10分钟就好了。

* 用来直接凉拌的蔬菜清洗干净后最好用凉开水冲洗一下后再食用。

* 凉拌海蜇皮每次按食用量来取用，一餐吃完，不要隔夜或久放。袋装的开封后扎紧口可以放冰箱里保存，不容易坏。

* 这道菜可以任意搭配自己喜欢的蔬菜，口感都会非常不错！