食材明细

制作步骤

食材明细

大排 2斤

洋葱 半个

冰糖 2块约20克

生姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精 适量

制作步骤

1、大排洗净，两面用刀背剁松。

2、将洋葱切成丝，加入料酒，生抽，盐一起和排骨拌匀，腌制10分钟。

3、锅内放入油，姜片，待5成热时改中小火。这时开始挨个煎排骨。

4、煎一会儿就翻面，两面表面看上去有熟了就可以了。

5、这就全部煎好了。

6、锅内剩余的油和洋葱都不用倒掉，直接放入冰糖和老抽，料酒，炒糖。

7、倒入煎好的排骨，翻炒至全部上色，这时倒入开水刚好漫过排骨就可以了，上盖改小火慢炖30分钟。

8、30分钟后开锅的样子，油都炖出来了。这时放少许盐，鸡精，改大火收汁。

9、汁收快干了，很浓稠了，起锅。