食材明细

做法

食材明细

主料：

五花肉 700克

鹌鹑蛋 300克

辅料：

葱姜 适量

八角 2个

干辣椒 2个

冰糖 30克

料酒 1大勺

生抽 1勺

老抽1勺

盐 3克

食用油 适量

做法

1、五花肉切成小块。

2、准备好辅料。

3、煮熟的鹌鹑蛋剥皮。

4、鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。

5、把五花肉焯水，控干水分。

6、把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。

7、锅中留底油放入冰糖。

8、小火熬制糖色成棕红色。

9、下入五花肉煸炒均匀。

10、加入酱油 料酒 葱姜 八角 辣椒煸炒均匀。

11、放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。

12、再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。