| 词条 | 红烧石斑鱼 |
| 释义 | 简介1. 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素 2. 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。 主料石斑鱼600g 配料油适量 盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 花椒适量 醋适量 酱油适量 青红椒适量 耗时准备时间10-20分钟 制作时间10-20分钟 红烧石斑鱼做法1 将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用 2 锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼 3 文火煎烧 4 两面煎烧至微黄色 5 放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉 6 烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐 7 装盘，撒上青红椒丝即可 注意事项文火慢慢煎烧 |
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