词条 | 红烧肉夹馍 |
释义 | 原料: 馅料:红烧肉(点击这里)、辣椒、香菜。饼料:面粉、酵母、水。 做法: 1、酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟; 2、添加面粉,用筷子搅拌成湿面絮; 3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发; 4、面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气; 5、分割成大小均匀的小面团; 6、揉匀,擀成圆饼,盖上湿布再次饧发; 7、待饼胚饧发至蓬松轻盈状,移入饼铛,反正面烙熟即可; 8、红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀; 9、面饼从中间分割,不要切断,填满馅料,夹而食之。 |
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