食材明细
制作方法
主料：
青竹鱼 6条（大约400g）
调料：
盐、蒜、姜、花椒、料酒、淀粉、辣椒粉、豆瓣酱。
1青竹鱼、姜、蒜洗净。 2青竹鱼切段，姜、蒜切末。 3用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时。 4锅中放油烧热，将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄，起锅备用。 5锅中余下的油将豆瓣炒香，并加入花椒及剩下的姜蒜末，掺小半碗水煮开。 6加入煎好的鱼块，煮至收汁即可起锅。
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