词条 | 红烧海参炸肚 |
释义 | 材料 主料:海参(水浸)100克 鱼肚50克。 调料:鸭油30克 大葱5克 姜5克 料酒20克 酱油25克 淀粉(玉米)25克 味精5克 盐2克。 做法 1.将鱼肚择洗净,片成厚片; 2.海参大的改刀; 3.海参、鱼肚分别开水煮一下,捞出挤净水待用; 4.炒勺放鸭油上火烧热,葱、姜炝勺; 5.放高汤、料酒、酱油、精盐、味精、鱼肚、海参也同时下炒勺内; 6.捞出葱姜片不要,用微火焖五分钟; 7.用水淀粉勾芡,淋明油翻匀,出勺即成。 特色 枣红色,咸口,柔软,营养丰富。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。