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词条 红烧海参炸肚
释义

材料

主料:海参(水浸)100克 鱼肚50克。

调料:鸭油30克 大葱5克 姜5克 料酒20克 酱油25克 淀粉(玉米)25克 味精5克 盐2克。

做法

1.将鱼肚择洗净,片成厚片;

2.海参大的改刀;

3.海参、鱼肚分别开水煮一下,捞出挤净水待用;

4.炒勺放鸭油上火烧热,葱、姜炝勺;

5.放高汤、料酒、酱油、精盐、味精、鱼肚、海参也同时下炒勺内;

6.捞出葱姜片不要,用微火焖五分钟;

7.用水淀粉勾芡,淋明油翻匀,出勺即成。

特色

枣红色,咸口,柔软,营养丰富。

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更新时间:2025/3/21 3:57:35