原料：

大鲍鱼3只。

调料：

酱油，糖，味精，蚝油(少许)，葱油，上汤。

制作：

活鲍鱼拆净，加火腿、老母鸡、花菇等，放水至淹没所有料。上蒸锅蒸至鲍鱼酥后，批成片。锅洗净放上汤、鲍鱼片、酱油、糖、蚝油、葱油等，焖烧10分钟左右，下味精，勾芡，装盘。

特点：

色泽红亮，口味鲜美。