| 词条 | 红烧脆皮日本豆腐 |
| 释义 | 材料日本豆腐 配料香菇 荷兰豆 红椒 姜 调料耗油 豉油 鸡精 糖 盐 香油 做法1.日本豆腐切成段 2.两面裹生粉 3.锅里放油烧到6成热，就是插入筷子看到有泡泡冒出。可以先放一个豆腐试试，看到冒着泡泡开炸就好了 4.把所有的豆腐都放到锅里炸 5.炸到两面都形成这种硬壳壳就好了~ 用筷子敲下会明显感觉硬了~ 6.炸好的日本豆腐乘出备用 7.配料中红椒，荷兰豆，切菱形块，香菇切丝 8. 耗油 豉油 鸡精 糖 盐 加入到一个小碗里面 加入小半碗水，不要再加生粉了，因为日本豆腐上已经有很多了，一大伙汁自然就收好了 9. 锅里放少量的底油，炒香姜末 10.放入香菇丝炒香 11.放入红椒和荷兰豆翻炒 12.放入炸好的日本豆腐 13.倒入调好的料汁 14.大火翻炒均匀后迅速出锅，时间久了皮就不脆了哦 小帖士料汁要提前兑好的，一样一样往锅里加皮就不脆了 料汁里不用再放生粉勾芡了 最后倒汁以后一定要迅速裹匀就出锅哦 |
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