材料

配料

调料

做法

小帖士

材料

日本豆腐

配料

香菇 荷兰豆 红椒 姜

调料

耗油 豉油 鸡精 糖 盐 香油

做法

1.日本豆腐切成段

2.两面裹生粉

3.锅里放油烧到6成热，就是插入筷子看到有泡泡冒出。可以先放一个豆腐试试，看到冒着泡泡开炸就好了

4.把所有的豆腐都放到锅里炸

5.炸到两面都形成这种硬壳壳就好了~ 用筷子敲下会明显感觉硬了~

6.炸好的日本豆腐乘出备用

7.配料中红椒，荷兰豆，切菱形块，香菇切丝

8. 耗油 豉油 鸡精 糖 盐 加入到一个小碗里面 加入小半碗水，不要再加生粉了，因为日本豆腐上已经有很多了，一大伙汁自然就收好了

9. 锅里放少量的底油，炒香姜末

10.放入香菇丝炒香

11.放入红椒和荷兰豆翻炒

12.放入炸好的日本豆腐

13.倒入调好的料汁

14.大火翻炒均匀后迅速出锅，时间久了皮就不脆了哦

小帖士

料汁要提前兑好的，一样一样往锅里加皮就不脆了

料汁里不用再放生粉勾芡了

最后倒汁以后一定要迅速裹匀就出锅哦