菜系:
原料:(主料: 辅料: 调料:)
制作:
口感
川菜
猪大肠500克
油菜心150克 淀粉(豌豆)3克
大葱8克 姜5克 大蒜(白皮)7克 花椒10克 豆瓣辣酱10克 酱油4克
1.将猪大肠清洗干净,加入葱、姜、花椒蒸熟,切成长段。
2.将油菜心择洗干净之后焯水,葱、姜、蒜切末。
3.锅内注油烧热,下菜心、加盐、味精炒熟,装盘垫底;锅内注油烧热,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、高汤、大肠微焖,加调料
4收浓汤汁、蒜、高汤、大肠微焖,加调料,收浓汤汁,撒上葱花,盛出摆放在菜心上即成。
色泽美观,软溜滑嫩。
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