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词条 红烧菜心猪肠
释义

菜系:

川菜

原料:

主料:

猪大肠500克

辅料:

油菜心150克 淀粉(豌豆)3克

调料:

大葱8克 姜5克 大蒜(白皮)7克 花椒10克 豆瓣辣酱10克 酱油4克

制作:

1.将猪大肠清洗干净,加入葱、姜、花椒蒸熟,切成长段。

2.将油菜心择洗干净之后焯水,葱、姜、蒜切末。

3.锅内注油烧热,下菜心、加盐、味精炒熟,装盘垫底;锅内注油烧热,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、高汤、大肠微焖,加调料

4收浓汤汁、蒜、高汤、大肠微焖,加调料,收浓汤汁,撒上葱花,盛出摆放在菜心上即成。

口感

色泽美观,软溜滑嫩。

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更新时间:2025/3/16 4:42:33