所属分类:大众菜 私家菜 健康食谱 食材：五花肉400g 青蒜150g 姜80g 红酒600ml配料：老抽35ml 冰糖10g 小白菜300g 盐4g

口味：咸鲜

制作难度：配菜(中级)

制作时间：60分钟

红酒焖五花的做法:

1、炊具：炖锅

2、五花肉清洗干净，炖锅中放入清水和五花肉，焯水

3、焯好的五花肉清洗干净浮沫，切成麻将块大小

4、洗净后的青蒜切长段，码放在炖锅里

5、姜洗净后切大片，放在青蒜上

6、五花肉块皮朝下，放在姜片上

7、倒入红酒和老抽（红酒我用的是去年自酿的巨峰干红），放入冰糖

8、盖上锅盖，大火煮开，转小火炖一个小时

9、一个小时候开盖，看到汤汁还是很多，这时把五花肉块翻过来，皮朝上，继续盖上锅盖焖

10、半小时之后，放入小白菜、盐，煮到菜熟即可关火