概况(过去：“法国悖论”现象引发“红酒热” 现在：逾半数法国人认为红酒不利健康 专家：饮红酒保健尚存争议)

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概况

过去：“法国悖论”现象引发“红酒热”

所谓“法国悖论”指通过流行病学调查发现，尽管法国人爱吃奶酪等高脂肪食物，但其冠心病发病率较其他同样是高脂肪饮食的西方国家低。研究者推断，究其原因是法国人经常喝红葡萄酒，红葡萄酒中一种叫“白藜芦醇”的天然化合物发挥了对心脏的保护作用。于是，有人把法国人很少患动脉硬化与心脏病，以及即使患了心脏病死亡率也比其他国家低得多的原因，归结于饮用红酒的习惯。

现在：逾半数法国人认为红酒不利健康

红酒的确是法国饮食文化的一个象征，但据新华社报道，有调查结果却显示，现在半数以上的法国人认为红酒会对身体健康造成伤害。

法国生活质量观察与研究所公布的调查结果显示，51%的法国人认为红酒是影响健康的“危险饮品”，在“危险食品”排行榜上排名第二，仅次于猪肉。根据这项调查，红酒已经不再是法国人的日常饮品，越来越多的法国人只把它当作一种含酒精的饮料，只有在节日或是聚会场合才会喝红酒，这也使法国人均年消费红酒量正在逐年下降。

专家：饮红酒保健尚存争议

中国保健协会营养学教授刘政指出，虽然美国心脏病协会曾表示，适量饮酒能提高血液中有益的高密度脂蛋白水平，但迄今尚无法证实红酒中所含的抗氧化物质是否真具有上述的保健功能。因为尽管对白藜芦醇的抗氧化作用研究较多，但毕竟只局限于动物实验，尚缺乏可靠的人类实验证据。

新闻事件

葡萄酒热持续升温 国内市场重点在软环境建设

国内葡萄酒热正在持续升温，而进口葡萄酒更是被“疯抢”。在9日举行的2010年中国国际葡萄酒市场发展高端论坛上，进口葡萄酒的来势汹汹在此次糖酒会的展示环节也得到验证，会展中心几乎成为进口葡萄酒展示的专用舞台，在家门口展出的国产葡萄酒却沦为配角。“中国目前已经是亚洲国家中(除日本)进口澳大利亚葡萄酒最多的国家，我们在中国的投资也成倍增长。”澳大利亚葡萄酒及白兰地局亚太区总监露西·安德森宣称。

不过，面对数量众多且纷乱的葡萄酒品牌，如何识别葡萄酒显然令喝惯了白酒的国人颇感头疼。一家国内葡萄酒生产厂家的负责人说，“现在，多数国内的消费者并不具备识别葡萄酒的能力，同时又盲目地崇拜国外葡萄酒品牌，甚至一听到法国葡萄酒就蜂拥而上。”美国星座葡萄酒国际公司出口部总监詹姆斯·威尔逊直言，葡萄酒市场繁荣的同时凸显了葡萄酒专业知识人才的匮乏，这种情况很大程度上妨碍了葡萄酒在中国市场的推广。

同时，据糖酒快讯市场研究机构发布的《中国葡萄酒行业市场研究报告(2009-2010)》显示，当前我国葡萄酒识别标准各成体系，而2008年1月份实施的新葡萄酒国家标准仅把葡萄酒分为劣质品、不合格、合格、优良、优质几个级别，且缺乏可操作性的细则。在我们看来，葡萄酒市场的成熟度与一个国家的经济发展、文化孕育都有很强的联系，但就目前而言，中国可以借鉴发达国家的经验，在葡萄酒标准、人才培养、文化宣传等“软环境”领域做一些工作。

扎卡尼尼酒庄引爆古城红酒热

据了解，进驻古城市场的红酒品牌越来越多，其中，意大利著名酒庄――扎卡尼尼酒庄以悠久的历史与良好的口感赢得消费者青睐。

据悉，扎卡尼尼酒庄以Fattoria Zaccagnini为名成立于1978年。酒庄现有的葡萄酒年产量约为1200万瓶，均来源于尖端的葡萄酒酿造技术，整个生产过程受到严格控制。从葡萄采摘到装瓶，确保其高品质。如今，酒庄15%的产品在区域市场销售，15%意大利市场销售，另有70%出口到48个不同的国家，如美国、加拿大、日本以及德国。其中，特拉奇朵干红葡萄酒、白比丘干白葡萄酒、切拉索罗玫瑰红葡萄酒等作为酒庄的代表产品深受用户喜爱。

另外，为了实时控制葡萄酒总体质量，酒庄在酿酒厂内设立了一个现代化研究室。酒庄可以监控生产过程的每个步骤，保证从酒瓶到木塞检查每一项辅料的高品质标准。基于实验研究所对葡萄栽培的研究，经过对位置的精确考察，酒庄于1995年圈了7公顷地区种植葡萄。通过使用木质的标杆来达到与环境的和谐。经过次次改良，扎卡尼尼酒庄生产的红酒产品丰富，口感优良，成为古城市民的绝佳选择。