食材明细(主料： 辅料： 调料：)

制作步骤

食材明细

主料：

鸭腿 2个

辅料：

葱 20克

姜 10克

蒜 8瓣

香菇 4朵

洋葱 半个

彩椒 1个

花椒 5克

猕猴桃 1个

调料：

油 30毫升

盐 3克

老抽 10毫升

料酒 10毫升

红酒 80毫升

水淀粉 20克

香油 10毫升

味精 2克

制作步骤

1、先将鸭腿洗净，浸泡20分钟。

2、洗好的鸭腿控干水分。

3、用刀剁成小块。

4、放入料酒、盐。

5、放入葱、姜、蒜腌制20分钟。

6、将洋葱、香菇、菜椒洗净，葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。

7、锅里放油，放入花椒炒出香味。

8、把花椒捞出来，放入鸭肉煸炒。

9、放入葱、姜、蒜煸炒2分钟。

10、依次添加红酒、老抽和适量水，大火烧开转小火烧制25分钟。

11、放入洋葱、香菇翻炒，倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。

12、出锅装盘，再把猕猴桃去皮切片，和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。