| 词条 | 《祛寒温里----草果良姜羊肉羹》 |
| 释义 | 菜谱名称 祛寒温里----草果良姜羊肉羹 所属菜系 其它菜系 基本特点 色鲜艳，口味鲜美 基本材料 草果6克，良姜7克，陈皮5克，荜拨5克，羊肉250克，胡椒5克，葱白3根，姜少许，萝卜1个 【制作方法】 1、羊肉剔去筋膜，洗净后放入沸水锅内，氽去血水，捞出后再用凉水漂干净，切成约3分见方的丁。萝卜洗净，切成1分厚的片。草果、陈皮（撕去白芯）、良姜、荜拨用纱布袋装好，扎紧口，胡椒拍破，葱白切成段，姜洗净拍破。 2、锅洗净，将羊肉丁、纱布袋放入砂锅内，加清水适量下入葱、姜，用武火烧沸，撇去浮沫，转用文火熬2～3小时，至肉酥烂，捞出药袋、葱、姜，调好口味，即可食用。 【本品特点】 色鲜艳，口味鲜美。功用为温补气血，益肾健胃。用于体虚肾衰、腰脚无力、胃寒气滞作痛等症。宜在冬季食用。患者腹有宿热者忌食。 |
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