原料：红腰豆50克、鳕鱼150克、鸡蛋1只，葱白1根、绍酒50克、盐5克、味精2克、胡椒粉3克、生粉10克、香油少许

制法：1、鳕鱼取肉切成小丁，加盐．味精、绍酒拌匀，再用蛋清、生粉上浆；

2、锅中注水．倒入红腰豆煮沸后倒出：锅中油烧热．放入鳕鱼滑炒至熟盛出．锅中再放入水。盐、味精、胡椒粉．倒入鱼丁和红腰豆：

3、用生粉勾芡．翻转锅拌匀．淋上少许香油即可出锅。