材料：

三文鱼头 2个（1500克）

配料：

红葱头 4颗，洋葱 1个，姜 两片，蒜头 1个；

调料：

料酒 15ML，蚝油 1大匙，酱油 1小匙，盐 小许；

做法：

1、把所有材料备好；

2、三文鱼头洗干净，并去掉腮；

3、切成小块；

4、沥干水备用；

5、洋葱头去皮，洗净，切成小块备用；

6、红葱头去掉干枯的外皮并切成薄片备用；

7、姜去皮切成片，蒜头去掉外衣，并用刀背轻轻拍一下备用；

8、调料（除料酒以外）用水混合备用；

9、热锅下油，并爆香姜、红葱头、蒜头；

10、爆香姜、红葱头、蒜头后加入洋葱碎，继续中火炒香；

11、炒至红葱头有点焦黄；

12、加入三文鱼头；

13、用中小火煎至两面金黄；

14、洒入料酒；

15、倒入混合好的其它调味料；

16、盖上锅盖，焖局三分钟左右；

17、焖局至汁干；

18、装碟，就可以开吃了；