主料

辅料

调料

做法

烹饪小技巧

主料

猪大排

辅料

红葱头，豆豉

调料

色拉油，食盐，酱油，葱，小葱，白糖

做法

1.排骨流水泡洗干净

2.准备红葱头，剥去外衣。留浅紫色肉，切碎

3.锅里下油，爆香红葱头，然后加点糖

4.把排骨放进去，炒，直到排骨干水略有上色，加点豆豉，然后放半碗水，水干后倒酱油和盐上色调味即可

烹饪小技巧

红葱头和葱姜一样，主要兼具去腥、提香之几重功效，只不过香味尤其浓郁，而辛味却略淡于生蒜和大葱，所以适合做料碟。