红菜头大肉丸6个、黑胡椒适量、蝴蝶面150克
1、汤锅中烧开水后，下入蝴蝶面，煮到8成熟。
2、将平底锅中的红菜头肉丸加热，倒入步骤1中的蝴蝶面。
3、煮到蝴蝶面彻底熟后，撒黑胡椒调味，即可出锅。
1、红菜头亦称“红甜菜”，又称红根甜菜，是甜菜的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头。红菜头肉质脆嫩，略带甜味，含较多糖分，富含多种矿物质、人体所需氨基酸，营养价值高。
2、红菜头有解毒保肝作用。此外，它还能促进肝脏中脂肪的代谢，减少脂肪在肝脏的堆积，有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的功效。另外，红菜头还可以治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫。