洪鹏志，男，教授，硕士生导师，现任广东海洋大学科研处处长，中国水产学会水产品加工与综合利用专业委员会委员，广东省水产学会副秘书长，广东省“千百十工程”校级培养对象。

主要从事低值水产品的精深加工及废弃物的综合利用、海洋生物中生理活性物质的提取分离及功能性食品的开发、食品安全和品质控制等方面的研究。

近年来，主持及参加科研项目二十多项，在国内学术刊物上发表学术论文30多篇，出版学术专著一部，获国家发明专利二项，获国家海洋局科技进步三等奖一项，获省级教学成果二等奖二项，转让专利技术一项，为台湾欣达水产公司、国联水产有限公司、恒兴水产科技有限公司、雷州德利水产有限公司等提供HACCP工厂设计四项，提供技术服务多项，为地方经济做出了贡献。