将净选或切制后的药物用文火直接或间接加热。使之充分干燥的方法，称为烘焙法。烘就是将药物置于近火处或利用烘箱、干燥室等设备，使药物所含水分徐徐蒸发，从而使药物充分干燥。焙则是将净选后的药物置于金属容器或锅内，用文火经较短时间加热，并不断翻动，焙至药物颜色加深，质地酥脆为度。烘焙法目的：使药物充分干燥，便于粉碎和贮存。该方法主要适合于某些昆虫或其他药物。现代由于在烘制过程中，多利用烘箱、干燥室等设备，减少了传统炒炙法中的翻炒，减轻了劳动强度，又避免了烟熏火燎，还可使药物受热均匀，便于控制炮制程度、提高饮片质量。烘焙法不同于炒法。一定要用文火，并要勤加翻动，以免药物焦化。

将药材样品放在介质（如铁皮、纸等）上，置火焰上隔火烘焙，观察烘焙过程的变化和状况。例如，鉴别血竭，将样品的粉末置于纸上烘焙，熔化呈暗红色，对光照射现血红色，无残渣。

工艺与辅料相结合的分类方法是在三类、五类分类法的基础上发展起来的。他继承了净制、切制和其他制法的基本内容，由于炮炙项目的内容太庞杂，有必要进一步分门别类。其一法是突出辅料对药物所起的作用，以辅料为纲，以工艺为目的分类法，如分为酒制法、醋制法、蜜制法、盐制法、姜制法、药汁制法等。在酒制法中再分为酒炙、酒蒸、酒煮、酒炖等，此种分类法在工艺操作上会有一定的重复。其二法是突出炮制工艺的作用，以工艺为纲，以辅料为目的的分类法，如分为炒、炙、煅、蒸、煮、燀等。在炙法中再分为酒炙法、醋炙法、姜炙法、蜜炙法等。这种分类方法能较好地体现中药炮制工艺的系统性，条理性，它吸收了工艺法的长处，采纳了辅料分类的优点，既能体现整个炮制工艺程序，又便于叙述辅料对药物所起的作用，是中药炮制中共性和个性的融合，便于掌握，一般多为教材所采用。