词条 | 黑樱桃派 |
释义 | 材料(可做一个6吋的派): 派皮材料:低筋面粉125克,黄油或酥油75克,白糖35克,蛋黄一个,水1又1/2茶勺,盐少许。 馅料:黑樱桃半罐,沥干水份;鸡蛋一个,牛奶50克,白糖20克,柠檬汁1茶勺(没有可不放) 做法: 1、低粉放在案板上围成一个圈,在圈中间放上酥油和白糖,拌匀;然后放入蛋黄和水,拌匀。再把四周的低粉围拢来,拌成不粘手的面团。如果面团太粘手,可适当补些面粉。和好的面团包入保鲜膜,用手掌按成扁圆型,放入冰箱冷蔵至少一小时。 2、在派盘中铺好锡纸。冷蔵好的面团从冰箱中取出,仍然包在保鲜膜内,用擀面棍擀成3MM的圆薄片,铺在派盘中,底部用小叉子扎出小孔。 3、烤箱预热至170摄氏度,把2放入烤箱烤20分钟,略成金黄色即可。 4、这时可以准备馅料了。混合鸡蛋、糖、牛奶和柠檬汁,拌匀。 5、把沥干水份的黑樱桃均匀地码在烤好的3中,再把4倒入。放回烤箱中烤35分钟左右。我用的模子比较小而浅(6吋的),樱桃应该对半切再码进去会更好看,就不会象照片上那样一个个地鼓在馅料外面了。 |
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