原料：

做法：

原料：

高粉500g、黑糖70g、盐10g、黄油40g、脱脂奶粉15g、麦芽精5g、水240g、干酵母2小匙、酒渍葡萄干125g

准备工作：

1、将黄油室温回暖备用；

2、提前半天或者1天将酒渍葡萄干挤干水分，晾干备用；

3、用材料中的部分水，加热，溶解黑糖，和麦芽精，待冷却后使用。

做法：

1、后油法将所有材料揉至扩展阶段，加入酒渍葡萄干，混合均匀；

2、放在泡沫箱中开始一次发酵；

3、一次发酵结束后，排气，平均分割成12份，滚圆，松弛15分钟；

4、取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形；

5、按照1/3折叠法，整成棒状；

6、搓成长条，打成单节；

7、放在烤盘上，开始二次发酵；

8、二次发酵结束后，表面筛上低粉；

9、烤箱200°预热；

10、中层18分钟。