【菜名】黑森林马铃薯色拉【原料】红皮马铃薯1、4千克；盐、胡椒少许；韦斯特菲火腿薄片150克；香芹菜7-10束；芫荽子酱汁；小红洋葱1个；陈醋3汤匙；酸奶油3汤匙；芥末酱2汤匙；芫荽子2茶匙；红花子油250毫升。
（1）在流的冷水下用小刷清洗马铃薯，但不要刨去它的外皮。若用较大的马铃薯，则可将它切开2-4份再清洗。
（2）将马铃薯放入一大锅加了盐的冷水中，待水煮沸后，再以慢火煮15-20分钟直至马铃薯变变软为止。与此同时，调制酱汁。
（3）将红洋葱去皮，保留一小部分根部，然后将洋葱直切为2块，平放在砧板