黑木耳溜肝尖原料：

鲜牛肝200克、黑木耳20克。

黑木耳溜肝尖辅料：

鲜姜5克、葱丝5克、青蒜2根、精盐、酱油、料酒、淀粉、花生油。

黑木耳溜肝尖制作方法：

一、 鲜牛肝洗净，切长薄片，放容器内，加2勺料酒腌几分钟，加入淀粉拌匀，使肝片上浆。

二、 黑木耳用温水泡发，摘洗干净用开水煮一下，青蒜切寸段，葱白切斜丝，鲜姜切末备用。

三、 炒锅坐火上烧热，倒入半斤花生油，烧到5成热逐步放入肝片，用筷子划开炸嫩，捞出控油。炒锅留底油立即坐旺火上，放入姜末、葱丝煸香，放木耳、肝片，加一点水，加适量盐、加适量酱油，加入青蒜段翻炒几下，加水淀粉勾芡，加明油出锅装盘。