黑木耳炒面筋

原料: 原 料：

水发黑木耳100克，面筋100克，水发玉兰片100克，青菜心50克，植物油500克（实耗约100克），葱花15克、生姜丝15克，精盐、湿淀粉、白醋、麻油、味精、胡椒粉各适量。

制法: （1）面筋切成象牙片。水发玉兰片、黑木耳洗净。青菜心切开，用水烫一下备用。

（2）面筋片用湿淀粉浆好，在锅中加植物油，油热后将切好的面筋放油中炸一下，漂起即捞。

（3）原锅留50克底油，将葱花、生姜丝炸一下，炸出香味后倒入玉兰片、面筋片、黑木耳、青菜心，不断煸炒，加入精盐、味精、胡椒粉、白醋等，入味后再湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。

特点: 菜色奶白，肉滑而嫩，益气健脾。