饭店中所称的黑脸鱼是黑鲢鱼，黑鲢鱼又叫鳙鱼(Aristichthysnobilis)，人们对这种鱼的称呼较多比如：

鲢鱼、包头鱼、大头鱼、胖头鱼、麻鲢……

外形似鲢。侧扁。是淡水鱼的一种。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。肠长为体长的5-7倍。

【关于这类鱼的详细介绍可以搜索鳙鱼，鲢鱼。】