材料：鲜鱿2条（只取须），姜葱蒜，黑胡椒粉，料酒，糖，盐，生抽，玉米油。

做法：

1. 鲜鱿去内脏和薄膜，鱿鱼头和鱿鱼身分开备用。

2. 用剪刀剪开眼睛，挤出墨汁，拔出鱿鱼嘴（也就是俗称的龙珠 ），切长条，用料酒，盐，胡椒粉，生抽腌30分钟以上。

3. 锅放水烧开，把鱿鱼须放入汆烫约10秒钟，鱿鱼须一卷马上捞起来。（千万不能烫久了，否则就要嚼橡皮了）

4. 姜葱蒜剁碎备用。

5. 热油锅，把姜蒜末爆香。

6. 把鱿鱼须放入爆炒1分钟。

7. 放入葱末，少许盐，糖，胡椒粉炒匀即可。