主料：

鲜老人头菌300克

配料：

红椒30克、兰豆10克、青和红椒粒各5克、洋葱粒5克、香菜粒5克

调料：

黑椒汁20克、鸡汁2克、味精1克、盐0.5克、高汤20克

制作方法：

1洋葱部分切成卷，其余切粒，红椒切卷，香菜、青和红椒切粒。

2洋葱卷、红椒卷、兰豆清炒以后摆放盘中，洋葱卷放中间。

3老人头菌清洗干净，切2厘米厚、6厘米长、3厘米宽，拉油把水分

拉干放在盘中的洋葱卷上面。

4炒锅上火，下2克清油，把各种粒炒香后，加入黑椒汁调上味，淋

在盘中的老人头上面即可。

(注：此菜在制作时老人头菌一定要切厚一点、大点，拉油时水分收

干，酱汁一定要炒香。)