中文名：黑棘鲷

学名：Acanthopagrus schlegeli (Bleeker,1854)

英文名：Black porgy

俗名：黑鲷、青鳞加吉、乌格、黑铜盆、青郎、黑立海鲋、黑加吉

种类：海水产品 - 鱼类

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分类：鲈形目 鲷科 棘鲷属

介绍：黑棘鲷体侧扁，长椭圆形。头大，前端钝尖，第一背鳍有硬棘11～12，鳍条12。两颌前部各有3对门状犬齿，两侧具臼齿3行。两眼之间与前鳃盖骨后下部无鳞，侧线上鳞6～7枚。体青灰色，侧线起点处有黑斑点，体侧常有黑色横带数条。黑棘鲷为浅海底层鱼类，摄食小鱼和小虾，也能用尾部挖食底栖的贝类和环节动物，分布于北太平洋西部、我国沿海以及日本、朝鲜半岛沿岸。我国以黄、渤海产量较多。

营养：肉质鲜美，是名贵的海产鱼类之一。含极高的维生素B12，维生素B12是人体造血的原料之一。

烹饪：肉质坚实，肉丝较粗，一般红烧或清蒸。

选购：

保鲜/蓄养：水温的适应范围较广，在夏季水温高达31～32℃和冬季水温降至4～5℃的情况下，都能正常生活。黑棘鲷对盐度的适应范围为4～35，能在淡水中短暂生活。

提示：

其它：