材料(主料 辅料 佐料)

做法

材料

主料

鸭腿

辅料

芦笋、西瓜、菠萝（罐头）。

佐料

洋葱、黑胡椒、黄油、香叶、葡萄酒、糖、盐。

做法

（1）鸭腿去骨，与水、盐、葱、姜、花椒、大料、盐一同放入高压锅中煮10分钟，取出备用。

（2）黄油20克～30克在平锅中化开，放入煮好的鸭腿煎至两面微黄。放入适量葡萄酒、糖、盐、黑胡椒、水（或鸭汤）及两片香叶煮五分钟。

（3）鸭腿出锅，切片码盘。少量面粉加水调成面糊，加入锅中汤汁中勾芡，浇在码好的鸭腿上。

（4）芦笋切段焯熟，拌油盐调味。西瓜切块，菠萝切片，作为配菜码放于做好的鸭腿旁边。