农副产品加工研究所成立于一九九六年， 是河南省农业科研系统中较早的从事农副产品产后加工处理和贮藏保鲜技术研究的专业研究机构之一。现有研究人员1 7名，其中研究员1名，副研究员4名。拥有农副产品加工、果蔬汁及蛋白饮料、储藏保鲜等方面研究的实验设备和常规分析仪器及两个饮料、食品中试生产厂。与北京图书馆微机联网实现远程光盘微机检索，所资料室收集文献期刊千余种。该所以从事野生资源加工利用，生理活性物质提取，农副产品加工及贮存保鲜等方面的技术研究和产品开发为主，兼搞食品、饮料、食品添加剂等方面的研究和开发。目前在功能食品、小麦、淀粉、水果、蔬菜、软饮料、怀药深加工及野生资源利用等方面已研制开发出了许多新产品，部分巳推向市场，在光山、原阳、睢县、南阳等地建立了加工基点厂。近年来，该所科研人员在院党委的领导下，深化科技体制改革，坚持科研面向市场 ，不断拓宽研究领域，推出一批新的科研成果和专利产品。有的已在生产上取得很大的经济效益。在服务于生产的同时，还通过技术转让，产品销售和有偿技术服务，将自身效益同社会效益有机地结合有一起，初步形成了“科研出成果，成果变效益，效益促科研”的良性循环。当前，该所全体员工正以饱满的热情，努力工作，开拓进取，不断创新，争取为我省农业和农村经济发展做出更大的贡献。