菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 清热解毒食谱
口味:甜味 工艺:烧
主料:仙人掌200克
辅料:百合50克,枣(干)50克,胡萝卜50克
调料:植物油15克,香油5克,盐3克,味精2克,白砂糖10克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克
1. 将仙人掌、胡萝卜洗净切成菱形片;
2. 葱切花,姜去皮切丝;
3. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉;
4. 百合掰开洗净与胡萝卜片、仙人掌片同入开水锅内焯一下,捞出控水;
5. 炒锅注油烧热,下入葱花、姜丝爆香,放入仙人掌片、百合、胡萝卜片、大枣翻炒,加精盐、味精、白糖、水烧开,用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。