| 词条 | 布朗尼 |
| 释义 | 1 西餐点心布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间， 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。 中文名：布朗尼 外文名：brownies 所属种类：重油蛋糕 主要材料：可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋 ◎ 菜品介绍布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。 布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。 ◎ 做法◎ 做法一食材准备 可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋 制作步骤 1、把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。 2、把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。 3、然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。 4、放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。 ◎ 做法二食材准备 30CM*25CM*5CM烤盘、鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白兰地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁适量 制作步骤 1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。 2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。 3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。 4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。 注意事项 1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。 2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。 ◎ 做法三食材准备 黑巧克力70克、黄油50克、砂糖30克、高筋面粉30克、鸡蛋1个、核桃仁30克左右 制作步骤 1、巧克力和软化的黄油隔水加热至溶化。放一旁冷却备用。 2、鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，滴入香草精搅拌均匀（香草精可以省略）。 3、将鸡蛋液倒入稍微冷却的巧克力酱中搅拌均匀（我直接将鸡蛋打在了巧克力酱中，快速搅拌开，也可以。这步骤的鸡蛋一定是室温下了的，我是在隔水加热的状态来操作的，出状况的几率会大大降低）。 4、加入过筛的面粉搅拌均匀。 5、加入烘烤过的核桃碎搅拌均匀。 6、模具垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中，震一下气泡，放入预热175的烤箱30分钟。 7、稍微晾凉后放冰箱冷藏数小时切块即可。 2 游戏《魔神转生2》中角色Brownie/ブラウニー LV6 布朗尼，英国民间传说中的小妖精，每当夜晚时便会潜入民间帮助制作食物。 特技持有： R4 单体攻击·相性×1·射程前后左右7格 R6 单体攻击·相性×2·射程前后左右7格 |
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