| 词条 | 核心饮食 |
| 释义 | 基本信息出版社: 重庆出版社; 第1版 (2012年3月1日)平装: 208页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 9787229048228 条形码: 9787229048228 品牌: 重庆出版集团 ASIN: B007F50K9Y 内容简介《核心饮食》取材国内外医学界近千篇最新研究报告，并提供美国饮食协会的饮食新观念，由31位医学专家与营养师共同执笔，针对各类疾病的数据研究，归纳出肉食者、素食者与疾病的关联，提供读者明确性的统计量与概念，并针对疾病的预防提供妥善的饮食计划。 《核心饮食》在总论中介绍了饮食指南新观念，与美国饮食协会对素食的最新声明；另外，特别邀请儿科、妇产科、保健科、青少年与老年健康专家，为有特殊营养需求的特定人群撰文；本书也针对常见的二十几种健康问题，作了疾病与素食的专论，同时提供素食者的营养素摄取建议。 编辑推荐 《核心饮食》编辑推荐：大量的医学研究数据证明：减少肉类的摄入，能增加三年多的寿命；美国儿科医学会指出，纯植物性饮食可促进婴儿正常生长；植物性饮食对任何一位孕妇，都是健康的选择…… 31位医师及营养学专家指出： 素食者患癌症的概率，比荤食者低20%~25% 素食者缺血性心脏病的患病率，比荤食者低24% 素食可以预防中风，而且摄取越多效果越佳 …… 健康饮食指南应该人手一册： 素食可以降低糖尿病的患病率，使患者减少甚至不再使用药物 胆固醇存在所有动物性食物中，植物来源的食物则没有胆固醇 素食男女比荤食者，平均体重少了5.9千克、4.7千克 …… 我们并不知道的饮食习惯和疾病的关系： 肉类会增加41%罹患痛风的危险，植物性饮食则可减少27%的风险 长期肉食者，患痴呆症的概率比素食者高出3倍 对于人体而言，许多植物性食物比牛奶有更好的钙质吸收率 |
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