配料

制作步骤

TIPS

【核桃优格苏打面包】

配料

面团：低筋面粉200克，原味酸奶185克，橄榄油1大勺(15ML)，小苏打1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺，核桃仁40克。

烘焙：烤箱中层，上下火，200度，35-40分钟。烤至表面金黄脆硬即可。

制作步骤

1、将低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐等干性粉料混合均匀。2、倒入15ML橄榄油。

3、用手轻轻拌一下，让面粉沾上橄榄油，充满小颗粒。

4、加入切碎的核桃仁搅拌均匀(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟，烤出香味，冷却再使用)。

5、倒入酸奶。

6、用手混合面粉与酸奶，使之成为面团。揉成面团后，放在案板上。此时面团粗糙且多块，不要过度搅拌。

7、用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。此时的面团非常粘手，并且容易粘在案板上。

8、把椭圆形面团由上往下对折。

9、对折后，旋转90度。

10、再一次擀长。对折。

11、重复这个过程，擀10次左右。直到面团变得光滑，不沾手。

12、擀好的面团分成两等分，整成你喜欢的形状，并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水，立即放入预热好200度的烤箱，烤35-40分钟，直到表面金黄脆硬。

TIPS

1、面团搅拌的程度是关键。一般情况下，擀10-12次即可达到面团光滑不粘手的阶段。切勿再继续擀。如果擀得过度，面包组织会变得不好嚼且难以下咽。如果擀得不足，面包组织会粗糙，并且影响成品的体积。

2、用刀划口子的时候，可以划深一点，但别划浅了。划深有助于面包体积的膨大。

3、这款面包，传统的造型，应该是整形成圆形，并且在顶端划一道十字形的口子。但不论整形成什么形状，面包都不会往太规矩的形状发展。

4、请将面包完全冷却后再食用，否则会有碱味。

5、请不要把面包放置太长时间，因为如果面包的表皮变得不脆了，就没有那么好吃了。

6、这款面包，适合细嚼慢咽，细细品味，你会发现其中的麦香滋味。