词条 | 荷叶芋头饭 |
释义 | 原料: 长糯米半杯、大米半杯(我做了两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米。)、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块(这些随意放)、猪肉丁适量;(可用五花肉丁,肥瘦相间最好) 腌猪肉丁: 生抽15毫升(可再加一点老抽上色)、料酒15毫升、香油5毫升; 调味汁: 生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升; 用到的工具: 小蒸笼两个。 做法: 1、一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗干净,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出; 2、猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制20分钟; 3、芋头切小丁,炸至表皮金黄;腌好的猪肉丁过一下油再捞出;南瓜去皮切小丁;白薯也切成小丁; 4、再把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中,搅拌均匀; 5、取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀; 6、把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了; 7、取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。