材料：

做法：

小贴士：

材料：

主料：大西红柿6个，鸡蛋6个。

辅料：洋葱1/4个，菠菜280克，蘑菇280克，新鲜面包半片，帕尔马奶酪2汤匙，橄榄油1汤匙。

调料：盐1又1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。

做法：

1、菠菜洗净去梗，洋葱洗净切末，蘑菇洗净切末，面包弄成面包屑，奶酪磨碎备用。

2、西红柿蒂梗处切去0.6厘米薄片，去籽去瓤。西红柿内均匀地撒1茶匙盐，然后倒过来，放在纸巾上沥干。

3、菠菜洗净，不要甩干菜叶上的水分，直接放入大锅，盖上锅盖以中火煮1至2分钟，至叶片皱缩。 烤箱预热至180度，取一个烤盘，薄薄喷一层喷雾油。大锅下油，中火加热。放入洋葱，爆炒3分钟让洋葱变软。加入蘑菇，拌炒5分钟，至水分收干。接着拌入处理好的菠菜、面包屑、奶酪、剩余的1/2茶匙盐和胡椒粉。

4、用纸巾把西红柿内抹干，酿入炒好的蔬菜，放入烤盘。每个西红柿顶上打一个蛋，上面罩铝箔纸，但不要封合。烤20至25分钟，至鸡蛋凝固即可。

小贴士：

1、西红柿去皮前，不要在沸水里浸泡太长时间。

2、焖菠菜的时候可以适量加一点点水，防止糊了。