菜谱名称

所属菜系

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

荷兰豆饺

所属菜系

快餐/主食

菜品口感

脆嫩的口感中透出清淡的幽香，细细品尝回味无穷。

制作材料

主料：猪肉(肥瘦)(250克) 荷兰豆(250克) 小麦面粉(250克)

调料：大葱(8克) 姜(5克) 植物油(10克) 盐(5克) 味精(2克) 鸡蛋(75克)

制作工艺

1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。

2.荷兰豆洗净，再切成粒，放盐3克略腌一下，用手拌一下，放入清水漂清，倒出水分挤干，加盐、味精、油、葱花、姜末放入肉馅拌匀即成荷兰豆馅。

3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

食谱营养

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

所含营养素

·热量 (2075.21千卡)

·维生素B6 (0.01毫克)

·蛋白质 (78.23克)

·脂肪 (113.65克)

·泛酸 (0.03毫克)

·碳水化合物 (200.66克)

·叶酸 (4.48微克)

·膳食纤维 (8.99克)

·胆固醇 (200.00毫克)

·维生素A (422.70微克)

·维生素K (0.56微克)

·胡萝卜素 (1213.30微克)

·硫胺素 (1.56毫克)

·核黄素 (0.91毫克)

·尼克酸 (15.74毫克)

·维生素C (41.56毫克)

·维生素E (15.22毫克)

·钙 (269.87毫克)

·磷 (1025.17毫克)

·钾 (1417.80毫克)

·钠 (2407.32毫克)

·碘 (27.65微克)

·镁 (216.76毫克)

·铁 (16.98毫克)

·锌 (11.47毫克)

·硒 (47.78微克)

·铜 (1.50毫克)

·锰 (5.44毫克)