| 词条 | 好吃又懒做 |
| 释义 | 基本信息出版社: 农村读物; 第1版 (2008年4月1日)丛书名: 食品安全进厨房 平装: 80页 ISBN: 9787504850904 内容简介《好吃又懒做》主要内容：看肢与体连接程良。新鲜蟹类口中含有泡沫，步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂；不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，明显呈现松弛现象，提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。看腹脐上方的“胃印”。蟹类多以腐植质为食，死后一段时间，胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。 看蟹黄是否凝固。当蟹体在尸僵阶段时，蟹黄是呈现凝固状的；不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动。 看鳃。新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色；不新鲜蟹类鳃丝开始腐败而粘连。 目录Part 1 馋嘴料理-肉食类 Part 2 懒出味道-河海鲜类 Part 3 简淡清香-蔬菜类 Part 4 懒出速度-奶蛋凉菜类 Part 5 独角大戏－主食类 Part 6 把好厨房安全关 |
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