杭州酱萝卜

别名：杭式酱萝卜

菜品类别：凉菜

所属菜系：浙菜或淮扬菜

英文名：Hangzhou Pickled Turnip美食特点

杭式酱萝卜原产于杭州，是浙菜中非常著名的腌菜之一，有脆嫩兼具、咸鲜适口的特点。因萝卜本身就具有消食化积、理气化痰的功效，因此作为腌制食材，萝卜可谓物廉价美。此外，经过杭州老式汤卤的浸渍，氨基酸成分更加丰富，开胃助食，酸香怡人。