秦朝末年，刘邦尚为泗水亭长，因义释徒役，流亡芒砀。日求食一老夫家中，老夫观其不凡，遂取其家中散养土鸡，配以山中野生菌菇，用黑土砂锅炖之，文火慢煲。鸡肉嫩滑爽口，汤汁麻辣鲜香。食之，只觉神清气爽，豪情万丈，遂别老夫。返回途中，遇一白蛇挡道，刘邦挥剑斩之，白蛇寸断，尔后创下千古伟业。秦灭，刘邦受封汉王，遂请老夫至宫中，独烹制香辣鸡宴，且每餐必食，故后人美以“汉王御膳”也。

曰：天有三宝，日、月、星；人有三宝者：精、气、神也。人生在世，以食为天，口之于味有同嗜，味之于口多异鲜。香辣者，多有养精、状气、提神之功。刘邦值天纲至尊之下，而能力斩白蛇，皆源香辣鸡也。今以香辣鸡宴广而传之，非独其美味也，而崇悠然闲静，舒缓平常之情也，概今人多忙碌无常，功利为重，谨劝世人，大汉王朝四百年，今安在哉？闲静养身，平常是福。笑谈间品啜岁月，留恋处享受人生。

故曰：来者莫忙，去者莫忙，且坐坐，光阴不为人留；功也休急，利也休急，再行行，得失无非天定！