材料

作法

材料

高筋面粉 500公克

杏仁粉 100公克

糖粉 500公克

泡打粉 5公克

全蛋 500公克

奶油 500公克

盐 5公克

寒天粉 3公克

水 150公克

蓝莓乾 100公克

优格 100公克

作法

1　鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

2　高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3　水煮开後加入寒天粉，不要搅拌小火续煮至完全溶解，熄火放凉备用。

4　蓝莓乾与优格混合均匀浸泡至软备用。

5　将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面糊颜色变得较白，且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

6　当蛋液完全加入且吸收後，继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态，依序加入作法3、4材料一起搅拌均匀即完成蛋糕面糊。

7　将面糊盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟後取出即可。