材料：

做法：

小贴士：

材料：

主料：荞麦面200克，韩国辣白菜100克，牛肉200克。

辅料：白萝卜1根，鸡蛋1个，黄瓜1根，苹果1个，海带丝适量，梅子肉适量，葱2根，姜3片，桂皮1块，芝麻少许，葱花少许。

调料：大料5克，冰糖2大匙，韩国生抽1大匙，柠檬汁1匙，胡椒粉1匙。

做法：

1、将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，都切成5cm长，放入锅中加水慢火煮40分钟。

2、煮好后，去除汤上的牛肉浮油，在锅中加入胡椒粉，然后将汤用滤网过滤至没有杂质的清汤。向汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后，再加入韩国生抽搅匀，然后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，并将汤汁放凉。

3、烧水煮熟荞面，并用凉水浸泡。需要不断搓洗去除面上的粘液，沥干水份后晾凉。

4、将上述做好的汤淋在冷荞面上，放上辣白菜、芝麻、葱花、海带丝、梅子肉即可。（如果要尝试最为正宗的吃法，可在汤汁里加入冰块。）

小贴士：

1、去浮油一次后，最好搅动几下，再去浮油，反复几次。

2、煮面的时候最好加一点点盐巴，这样煮出的面更劲道。