词条 | 韩式风味泡菜汤 |
释义 | 简介泡菜汤是韩国家家都会做的汤,也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种,一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足,喝汤也吃菜,喜欢的话还可以泡饭,泡菜汤就是属于后者。 材料:主料:韩式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1块、香菇3朵、金针菇1小把、白菜叶3片。 辅料:葱姜蒜适量、淘米水500毫升。 调料:韩式大酱1汤勺、盐1茶匙。 做法:1、豆腐切成厚约0.5cm的厚片,香菇洗净切成厚片,辣白菜和白菜叶都切成小块备用; 2、锅中倒入少许底油,放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油; 3、在放入辣白菜入锅翻炒均匀; 4、韩国大酱和淘米水混合均匀; 5、把混合好的大酱淘米水放入锅中,煮开后转小火约10分钟左右,用盐调味; 6、放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜叶,小煮片刻即可离火。 小贴士:1、大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。 2、煮好后请尽快食用,不建议过夜后再食用。 |
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