牡蛎介绍

海阳牡蛎特点

牡蛎介绍

牡蛎俗称海蛎子，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。历史上闻名遐迩的牡蛎养殖地广东澄海《县志》记载："介类有蛎房，生食日蚝白，腌食白蛎黄，味皆美。"在西方，牡蛎曾被称为"海之奶"，在《圣经》中被誉为"海之神力"。我国唐代诗人李白有"天上地下，牡蛎独尊"的题句。清代福建总督李鹤年也曾有诗赞日："蛎房风味胜江瑶。"可见牡蛎在中西方都同样备受青睐。海蛎肉味鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的珍品，深受人们喜爱。据食品营养检测，牡蛎含蛋白质50％以上，而脂肪仅有7％-8％，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有"海底牛奶"的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长，并能有效地防止小儿佝偻病。

海阳牡蛎特点

海阳市属暖温带海洋性季风型气候，干湿区属于我国湿润区的北延；四季分明，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑。无霜期长达200余天，宜人的气候；

海阳的发展长期注重轻工业及海产养殖业，所以海水污染较轻,海产养殖业基础建设非常理想。气候与无污染的海水水质非常适合近海海产品生长，特别是适合贝类海产品生长。

海阳海蛎子与南方海蛎子相比，味道更加鲜美，壳薄肉大，而且肉质紧，入口不会南方海蛎子稀而软的感觉。

海阳海蛎子与胶东其它海蛎子相比，味道更加鲜，不腥，不咸，无苦味。

近几年市场上大部分出现的味道鲜美的海蛎子基本都出自海阳,但由于一些商贩在贩卖过程中不希望别人知道自己的货源，所以所说出处都是不合实际。