| 词条 | 海鲜粉 |
| 释义 | 简介海鲜类的总称-- ［海鲜粉］，属于功能性调味剂，功能性调味剂是应用生物工程技术的又一系列新产品，该产品是采用新鲜的肉类，如鲍鱼，鱿鱼，章鱼，虾蟹，海鲜及水产等为原料，应用酶工程技术提取肉类的营养精华，将其中的蛋白质分解成为多肽和氨基酸，易于家禽及水产消化吸收，可促进其增强食欲和营养强化作用。海鲜粉国内主要生产企业—味研。 产品主要分类味研鱿鱼粉、味研鲍鱼粉、味研扇贝粉、味研虾粉、味研鱼粉、味研柴鱼粉、味研蟹粉等等。 产品特点及技术指标产品为粉状，水溶性好，蛋白质和氨基酸含量高。还有膏体状等。 项目指标项目 指标要求色泽 淡黄色至褐色外观 无肉眼可见杂质滋味 具有该品种的香气和滋味，无异味 水份（％） ≤6.0 蛋白质（％） ≥80 氨基酸（％） ≥3.5 砷（ｍｇ／ｋｇ） ≤2 铅（ｍｇ／ｋｇ） ≤2 菌落总数（个／克） ≤15,000 大肠菌群（个／100克） ≤30 致病菌 不得检出其各技术指标都有所不同！ |
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