词条 | 海味蟹子茄子 |
释义 | 原料: 茄子、虾米、蟹子、黄瓜、熟黑芝麻。 调料: 高汤、盐、绍酒、茴香。 做法: 1、将虾米用温水泡发洗净待用。 2、茄子去皮,用盐抹在表面使茄子变软。 3、锅中放油,加入姜末煸香放入虾米炒出香味。 4、放入高汤将茄子放入开锅后小火入味慢慢侵熟,大火收汁入味可以加少许盐绍酒调味。装盘时黄瓜片片垫底,撒上蟹子、熟黑芝麻即可。 |
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