材料

做法

材料

主料：什菜250克，虾米、吊片（即鱿鱼干）、瑶柱共100克，粉丝25克，鲜腐竹25克，香芹1克。

调料：生抽、白糖、水淀粉、味精各5克，色拉油25克，豆瓣酱30克，高汤50克，鸡粉2克。

做法

1、什菜根据品种的不同分别入沸水中大火汆透，捞出放入煲内；

2、虾米、吊片（切长条）、瑶柱（提前加水没过表面，上笼大火蒸20分钟）；

3、粉丝、鲜腐竹放入锅内，加二汤、盐小火煲10分钟；

4、出锅倒在装有什菜的煲内，开火小火煲约5分钟，用香芹点缀即可上桌。