食材明细

制作方法

食材明细

主料：肉馅海米韭菜面粉酵母辅料：酱油 盐 五香粉 鸡精 香油 花生油 葱姜 碎鸡蛋

海米是海产品，白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。我们在双节小长假中不妨蒸一锅补钙的海米包子，配上一碗小米粥也是家宴不错的选择哟。

制作方法

1海米提前泡好。

2韭菜洗净 控干水分。

3肉馅中加入所有辅料，搅拌均匀。

4加入剁碎的海米。

5加入切碎的韭菜。

6搅拌均匀备用。

7面粉加入用温水溶化的酵母。揉成面团。

8盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

9发酵好的面团，排气静置10分钟。

10静置好的面团揉成条状。

11分成相等的小份。

12取一小份按扁。

13擀成边缘薄 中间厚的皮。

14把馅料放在皮的中间。

15轻轻的包起，要捏紧 以防露馅。

16全部包好后 醒发10分钟。

17锅中加水烧开，关火后把包子码放在屉布上。

18大火蒸制15分钟，【锅中上汽算起】。

小贴士

时间到了 关火，不要着急打开锅盖，虚蒸3分钟再开盖即可。