| 词条 | 海马人参炖牛腱 |
| 释义 | 菜谱名称海马人参炖牛腱 美食简介海马人参牛腱炖汤经过两三小时的炖制，各物相互融合，化作浓浓汤水，清香可口；牛腱绵韧，蘸酱油食用，两颊生香。 美食材料牛腱400克，海马1对(一公一母) ，鸡爪6只，红枣6粒，元肉6粒，生晒参1根，姜2片，水5碗 美食做法1、牛腱洗净切大块，氽水去腥； 2、鸡爪去黄色趾盖，氽水； 3、海马、生晒参、红枣和元肉洗净，红枣拍扁去核； 4、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味饮用。 美食功效滋补润燥、补气健脾、降压减肥。 厨师贴士1、生晒参药性较平和，适合大部分人食用，但如果还是稍嫌“太热”，或家里一时“没货”，也可用党参代替。 2、海马一般都是公母成对购买，肚子大的是公，小的是母。如还是没把握，可请店老板帮忙。 3、鸡爪除去黄色趾盖后，注意别斩去趾甲，因为保留趾甲有助防止鸡油渗出，保持汤水清爽。 |
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